Stoz şekerimizbir çeşit beyaz toz şekerdir. Şeker tozu parçacıkları çok incedir ve çeşni olarak veya çeşitli halk lezzetleri yapmak için kullanılabilen yaklaşık %3~10 oranında nişasta karışımı (genellikle mısır unu) bulunur. Neme karşı koruma ve şeker parçacıklarının düğümlenmesini önleme işlevine sahiptir.
İki ana üretim yöntemi vardır. Bunlardan biri sprey kurutma yöntemidir; yani beyaz toz şeker, vakumlu sprey ve kurutma yoluyla yüksek konsantrasyonlu sulu bir çözelti haline getirilir. Düzgün toz ve suda iyi çözünürlük özelliklerine sahiptir, ancak üretim maliyeti yüksektir, bu da yüksek ekipman ve proses gereksinimleri gerektirir. Avrupa ve Amerika'da sadece birkaç gelişmiş ülkede belli miktarda üretim var. Diğer bir yol ise beyaz toz şekeri veya kristal şekeri öğütücüyle doğrudan ezmektir.
Ekşi tozu paketlemenin, cc çubuk şekeri adı verilen küçük bir tüpe koymak veya birçok çeşit torbaya ve birçok şişe şekline koymak gibi birçok yolu vardır.