İster beğenip beğenmeseniz de, çoğu ekşi şeker, büzüşme neden olan lezzetleri, özellikle ekşi sakızlı kuşak şekeri nedeniyle inanılmaz derecede popülerdir. Hem genç hem de yaşlı birçok şeker meraklısı, son derece ekşi lezzetlerin zarif sokmasının tadını çıkarmak için uzak ve geniş geliyor. Limon damlalarının bastırılmış acısını veya en yoğun ekşi şekerlerle nükleer gitme arzusunu tercih edin, bu geleneksel şeker türünün bol çeşitlilik olduğunu inkar etmek yok.
Sour Candy'ye ekşi lezzetini tam olarak veren nedir ve nasıl yapılır? Ekşi şeker yaparken tam nasıl yapılır için aşağı kaydırın!
En yaygın ekşi şeker türleri
Dışarıda, tat reseptörlerinizi ağız sulandıran lezzetle doyurmayı bekleyen bir ekşi şeker evreni var, bazılarımız emilmeyi ve istenmesi amaçlanan sert şekerlemeleri düşünebiliriz.
En popüler ekşi şeker çeşitleri yine de üç geniş kategoriden birine girer:
-Sour sakızlı şeker
-Sour Sert Şeker
-Sour Jellies
Ekşi şeker nasıl yapılır?
Ekşi şekerlerin çoğunluğu, meyve bazlı kombinasyonları tam sıcaklıklara ve sürelere ısıtarak ve soğutarak oluşturulur. Meyve ve şekerlerin moleküler yapısı, bu ısıtma ve soğutma işlemlerinden etkilenir, bu da istenen sertlik veya yumuşaklık ile sonuçlanır. Doğal olarak, jelatin, ekşi şekerle birlikte sakızlarda ve jölelerde sıklıkla kendine özgü çiğneme dokusunu vermek için kullanılır.
Peki ekşi tadı ne olacak?
Birçok ekşi şeker türü, şekerin ana gövdesinde doğal olarak ekşi malzemeler içerir. Diğerleri çoğunlukla tatlıdır, ancak onlara bir tart aroması vermek için "ekşi şeker" veya "ekşi asit" olarak da bilinen asit infüzyonlu granüle şeker ile toz haline getirilir.
Bununla birlikte, tüm ekşi şekerin anahtarı, ekşiteyi artıran spesifik organik asitlerin bir kombinasyonudur. Daha sonra daha fazlası!
Ekşi lezzetin kaynağı nedir?
Artık "Ekşi Şeker Nasıl Yapılır" sorusunu yanıtladığımıza göre, ne yapıldığını öğrenin. Çoğu ekşi şeker, limon, kireç, ahududu, çilek veya yeşil elma gibi doğal tart meyve lezzetlerine dayanırken, bildiğimiz ve sevdiğimiz süper ekşi lezzet birkaç organik asitten elde edilir. Her birinin belirgin bir lezzet profili ve ekşilik seviyesi vardır.
Bu ekşi asitlerin her biri hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Sitrik asit
Sitrik asit, ekşi şekerdeki en yaygın bileşenlerden biridir. Adından da anlaşılacağı gibi, bu ekşi asit, limon ve greyfurt gibi narenciye ve meyveler ve bazı sebzelerde daha küçük miktarlarda doğal olarak bulunur.
Sitrik asit, enerji üretimi ve hatta böbrek taşı önleme için gerekli olan bir antioksidandır. Ayrıca ekşi şekeri bu kadar lezzetli yapan ekşitiği de üretir!
Malik asit
Savaş başlıkları gibi şekerlerin aşırı lezzeti, bu organik, süper ekşi asitten kaynaklanmaktadır. Granny Smith elmaları, kayısı, kiraz ve domateslerde ve insanlarda bulunur.
Fumarik asit
Elma, fasulye, havuç ve domates, eser miktarda fumarik asit içerir. Düşük çözünürlüğü nedeniyle, bu asidin en güçlü ve en ekşi tatma olduğu söylenir. Lütfen, evet!
Asit tartarik
Diğer ekşi organik asitlerden daha büzücü olan tartarik asit, tartar ve kabartma tozu kreması yapmak için de kullanılır. Üzüm ve şarap, muz ve demirhinilerle birlikte bulunur.
Çoğu ekşi şekerdeki diğer yaygın malzemeler
-Şeker
-Meyve
-Corn şurubu
-İnalatin
-Hurma yağı
Ekşi kemer sakızlı şeker lezzetli
O keskin şekerden yeterince alamıyor musunuz? Bu yüzden, her ay, şeker takıntılı abonelerimizin keyif alması için nefis ekşi bir sakızlı şeker yaratıyoruz. En son çoğunlukla ekşi şeker ürünlerimize göz atın ve bugün sevilen veya kendiniz için bir sipariş verin!
Gönderme Zamanı: 15-2023 Şubat