Biz atıştırmalık istiyoruz. Peki ya siz? Biz de hafif çiğnenebilir, tatlı bir atıştırmalık düşünüyorduk. Neyden bahsediyoruz?Sakızlı şeker, Elbette!
Günümüzde fondanın temel malzemesi yenilebilir jelatindir. Ayrıca meyan kökü, yumuşak karamel ve marshmallowlarda da bulunur. Yenilebilir jelatin, jölelere çiğnenebilir bir doku ve uzun raf ömrü kazandırır.
Fudge nasıl yapılır? Günümüzde binlerce kişi fabrikalarda üretiyor. İlk olarak, malzemeler büyük bir fıçıda karıştırılır. Tipik malzemeler arasında mısır şurubu, şeker, su, jelatin, gıda boyası ve aroma verici bulunur. Bu aroma vericiler genellikle meyve suyu ve sitrik asitten elde edilir.
Malzemeler karıştırıldıktan sonra elde edilen sıvı pişirilir. Üreticinin bulamaç olarak adlandırdığı kıvama gelir. Bulamaç daha sonra şekillendirilmek üzere kalıplara dökülür. Elbette, fondan da kalıplara dökülür. Ancak, tercihinize bağlı olarak birçok farklı fondan şekli de mevcuttur.
Sakızlı şeker kalıpları, sakızlı şekerlerin kalıplara yapışmasını önleyen mısır nişastasıyla kaplanır. Ardından, bulamaç kalıplara dökülür ve 19°C'ye soğutulur. Bulamacın soğuyup katılaşması için 24 saat bekletilir.
Gönderi zamanı: 09-12-2022