Biz atıştırmalık istiyoruz. Peki ya siz? Biz sadece biraz çiğnenebilir tatlı bir atıştırmalık düşünüyorduk. Ne hakkında konuşuyoruz?Sakızlı şeker, Elbette!
Günümüzde fondanın temel bileşeni yenilebilir jelatindir. Ayrıca meyan kökü, yumuşak karamel ve lokumlarda da bulunur. Yenilebilir jelatin, sakızlara çiğnenebilir bir doku ve uzun bir raf ömrü kazandırır.
Fudge nasıl yapılır? Günümüzde binlerce kişi bunları fabrikalarda üretiyor. İlk olarak, malzemeler büyük bir fıçıda karıştırılır. Tipik malzemeler arasında mısır şurubu, şeker, su, jelatin, gıda boyası ve tatlandırıcı bulunur. Bu tatlandırıcılar genellikle meyve suyundan ve sitrik asitten gelir.
Malzemeler karıştırıldıktan sonra, elde edilen sıvı pişirilir. Üreticinin bulamaç dediği şeye koyulaşır. Bulamaç daha sonra şekillendirme için kalıplara dökülür. Elbette, fondan kalıplara dökülür. Ancak, tercihinize bağlı olarak birçok fondan şekli de vardır.
Sakızlı şeker kalıpları, sakızlı şekerlerin kendilerine yapışmasını önleyen mısır nişastasıyla kaplanır. Daha sonra, bulamaç kalıplara dökülür ve 65º F'ye soğutulur. Bulamacın soğuması ve katılaşması için 24 saat bekletilir.
Yayın zamanı: 09-Aralık-2022