Bir atıştırmalık için acıktık. Peki ya sen? Biraz çiğnenebilir, tatlı, küçük bir ikram gibi bir şey düşünüyorduk. Ne hakkında konuşuyoruz?Sakızlı şeker, Elbette!
Günümüzde fondanın temel maddesi yenilebilir jelatindir. Ayrıca meyan kökü, yumuşak karamel ve marshmallow'da da bulunur. Yenilebilir jelatin, sakızlara çiğnenebilir bir doku ve uzun bir raf ömrü verir.
Şekerleme nasıl yapılır? Bugün binlerce insan bunları fabrikalarda yapıyor. Öncelikle malzemeler geniş bir kap içerisinde karıştırılır. Tipik bileşenler arasında mısır şurubu, şeker, su, jelatin, gıda boyası ve aroma bulunur. Bu tatlandırıcılar genellikle meyve suyu ve sitrik asitten gelir.
Malzemeler karıştırıldıktan sonra elde edilen sıvı pişirilir. Üreticinin bulamaç dediği şeye yoğunlaşıyor. Daha sonra bulamaç şekillendirme için kalıplara dökülür. Tabii ki fondan kalıplara dökülür. Ancak tercihinize bağlı olarak birçok fondan şekli de vardır.
Sakızlı şeker kalıpları, sakızlı şekerlerin onlara yapışmasını önleyen mısır nişastasıyla kaplıdır. Daha sonra bulamaç kalıplara dökülür ve 65° F'a soğutulur. Bulamacın soğuması ve sertleşmesi için 24 saat beklemeye bırakılır.
Gönderim zamanı: Aralık-09-2022