Canımız atıştırmalık çekti. Ya siz? Hafifçe çiğnenebilir, tatlı bir şeyler düşündük. Neyden bahsediyoruz?Sakızlı şekerleme, Elbette!
Günümüzde fondanın temel bileşeni yenilebilir jelatindir. Ayrıca meyan kökü, yumuşak karamel ve marshmallowlarda da bulunur. Yenilebilir jelatin, şekerlemelere çiğnenebilir bir doku ve uzun raf ömrü kazandırır.
Fudge nasıl yapılır? Günümüzde binlerce insan bunları fabrikalarda üretiyor. İlk olarak, malzemeler büyük bir kazanda karıştırılıyor. Tipik malzemeler arasında mısır şurubu, şeker, su, jelatin, gıda boyası ve aroma vericiler bulunur. Bu aroma vericiler genellikle meyve suyu ve sitrik asitten elde edilir.
Malzemeler karıştırıldıktan sonra, elde edilen sıvı pişirilir. Üreticinin "bulamaç" dediği kıvama gelir. Daha sonra bulamaç, şekillendirme için kalıplara dökülür. Tabii ki, şeker hamuru kalıplara dökülür. Ancak, tercihinize bağlı olarak birçok farklı şeker hamuru şekli de mevcuttur.
Jelibon kalıpları, jelibonların kalıplara yapışmasını önlemek için mısır nişastasıyla kaplanır. Daha sonra, karışım kalıplara dökülür ve 65º F'ye kadar soğutulur. Karışımın soğuyup katılaşması için 24 saat bekletilir.
Yayın tarihi: 09-12-2022